ARTICULOS DE CASOS
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Mr. Espresso Actualizo Sus Transportadores de Tornillo Flexibles en Funcionamiento Desde 1991
OAKLAND, CA — Los conocedores del café en el área de la bahía de San Francisco obtienen la fuente de su bebida favorita de un famoso tostador local llamado Mr. Espresso. La empresa, que abrió en 1978 a la venta de máquinas de café expreso italiano en los restaurantes y cafés, ha suministrado café gourmet, incluyendo mezclas de café expreso, desde 1982.La empresa familiar, fundada en Oakland por Carlo Di Ruocco, promueve la fabricación tradicional café italiano a través de la naturaleza artesanal de sus operaciones. Un ejemplo es una innovadora técnica de tostado en madera de roble que libera un sabor robusto del café. Otra es una cultura de empresa que valora las máquinas viejas y confiables.
Uno de ellos es un transportador de tornillo flexible de Flexicon Corporation que el Sr. Espresso compró en 1991. El transportador y la tolva transportan café molido a una máquina de envasado de dos molinos que también tienen por lo menos un cuarto de siglo de uso cada uno, señala John Di Ruocco Gerente e hijo del fundador.
Un espiral flexible robusto es la única parte móvil que entra en contacto con el café molido. A medida que gira, el espiral se auto centra dentro de un tubo de plástico flexible, proporcionando una separación de pared uniforme que elimina o minimiza el molido o taponamiento del material.
"Esta una forma fácil de transportar café molido", señala Di Ruocco. "Cualquier otra opción de transporte implicaría un costo más alto, y sin ningún beneficio adicional. Cuando una máquina funciona tan bien como ésta, no hay necesidad de reemplazarla”.
Sin embargo, la compañía requirió recientemente la adición de una cubierta para tolva de acero inoxidable, e inició la petición con los representantes de Flexicon en la asociación especialistas de café en América Expo en Atlanta, GA.
La cubierta mide 91 por 91 cm, dice Di Ruocco. Flexicon personalizó la cubierta con dos entradas que se acoplan a cada canal de descarga de la moledora. Para facilitar el acceso al interior de la tolva, una bisagra se extiende a lo largo de la tapa creando una puerta de 91 cm de largo que se abre hacia arriba.
Llenado de paquetes de café durante 25 años
Un operador carga manualmente los granos tostados en las tolvas moledoras, que se ubican a ambos lados de la tolva de 226 L de capacidad. El café molido fluye desde las moledoras hasta la tolva, que carga el transportador de tornillo flexible de 76 mm de diámetro. El café se transporta luego a 3 m en una inclinación de 45 grados a una máquina de llenado para paquetes de 78 a 198 g.
A pesar de la antigüedad y a la falta de controles modernos, el transportador de tornillo flexible continúa de forma confiable y automáticamente entregando el café molido a la máquina de llenado, durante un cuarto de siglo de productividad para el Mr. Espresso.
"Con la nueva cubierta de acero inoxidable en su lugar, el sistema de transporte tiene muchos años de servicio por delante", dice Di Ruocco.
Mr. Espresso
510-287-5200
www.mrespresso.com
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El café es descargado desde dos molinos a la tolva de 226 L que carga el transportador de tornillo flexible.
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La tolva y la cubierta de 226 L de capacidad se fabrican de acero inoxidable con acabado sanitario.
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Una espiral flexible es la única parte móvil que entra en contacto con el café que descarga por debajo del punto en el que la espiral se conecta al accionamiento del motor, evitando el contacto del material con juntas o cojinetes.
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La máquina empacadora entrega paquetes de 78 o 198 g de café gourmet para clientes en toda el área de la bahía.
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Café tostado en madera de roble: Mr. Espresso se jacta de ser el primer y único tostador en los Estados Unidos en tostar granos de café sobre el fuego alimentado exclusivamente con esta madera.
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